🇪🇹 إثيوبيا - بيلويا — 250 جرام
تُعرّف بيلويا نفسها من أول لمسة عطرية: فراولة طازجة تتقدّم المشهد بوضوح قبل أن تنضم إليها المانجو والخوخ في تدرّج هادئ لا يشبه القفز بين النكهات. المعالجة الطبيعية بمساعدة الخميرة ليست إضافة شكلية هنا، بل هي ما يمنح الكوب وضوحاً في النكهات وحموضة مشرقة تبقى دائماً في حدود التوازن ولا تتحوّل إلى حدّة. القوام ناعم ومتوسط الكثافة، يترك مساحة كافية للطبقات النكهية أن تظهر واحدة تلو الأخرى بدل أن تتزاحم. الحلاوة الطبيعية تتصاعد مع انخفاض الحرارة، وهي اللحظة التي تصل فيها القهوة إلى أفضل صورها، حيث تلتقي الفراولة بالخوخ في تناغم واضح. النهاية نظيفة وذات طابع فاكهي يستمر لثوانٍ بعد الرشفة. الخميرة المستخدمة في التخمير لا تضيف نكهة غريبة على القهوة، بل توجّه التخمّر نحو مسار أنظف وأكثر قابلية للتكرار. النتيجة كوب يحتفظ بطابع إثيوبي أصيل مع وضوح أعلى مما تمنحه المعالجة الطبيعية التقليدية عادة. تناسب هذه القهوة التحضير باستخدام V60 أو الإسبريسو، حيث تظهر تفاصيلها بوضوح وتمنح تجربة متوازنة في كلا الطريقتين. تجربة تذوق تناسب من يبحث عن الجانب الأكثر إشراقاً في محاصيل إثيوبيا، وتجد بيتها الطبيعي ضمن محاصيل التقطير.
البلد: إثيوبيا
السلالة: هيرلوم
الارتفاع: 2100-1850 متر
المعالجة: معالجة طبيعية بالخميرة
الإيحاءات: فراولة، مانجو، خوخ
طرق التحضير: V60، إسبريسو
الوزن: 250 جرام